নোলেন গুর তালাশ

নোলেন গুর তালশাশ হল নোলেন গুড় (খেজুরের গুড়) এবং চালের আটা দিয়ে তৈরি শীতকালীন উপাদেয় খাবার। চালের আটা জলের সাথে মিশিয়ে ছোট ছোট ময়দার বল তৈরি করা হয়, যা পরে ভাপানো হয়। এই বাষ্পযুক্ত ডাম্পলিংগুলি গলিত নোলেন গুড় থেকে তৈরি একটি সিরায় ডুবিয়ে পরিবেশন করা হয়, খেজুরের গুড় থেকে একটি স্বতন্ত্র ক্যারামেলের মতো গন্ধ সহ একটি সমৃদ্ধ, মিষ্টি মিষ্টি তৈরি করে। থালাটি সাধারণত শীতল মাসগুলিতে উপভোগ করা হয় যখন তাজা নোলেন গুড় পাওয়া যায়।